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Caprins lait

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La production laitière en Lozère représente 3 millions de litres/an dont 1,2 million livré en laiterie « la Fromagerie des Cévennes » et la Lémance et près de 2 millions de litres/an transformés en ferme.

6 000 chèvres pour 160 exploitations dont 66 spécialisées (16 laitiers et 50 fromagers).

La production est historiquement issue des Cévennes avec un développement sur le reste de la Lozère particulièrement en bio.

65 % du lait lozérien est transformé en AOC Pélardon.

La Coopérative « Fromagerie des Cévennes » compte 15 producteurs et transforme 60 % du lait en AOP Pélardon, 20 % en produits Agriculture Biologique.

La laiterie La Lémance est spécialisée en agriculture biologique, lait de chèvre essentiellement.

Le service de contrôle laitier caprin

Le service de contrôle laitier caprin de la Chambre d’Agriculture, accompagne les éleveurs caprins de la Lozère par le contrôle de performances complété d’appui technique et technico-économique.

Afin d’assurer le meilleur appui aux élevages, plusieurs prestations sont proposées :

  • Contrôle laitier officiel : 10 pesées et 5 à 9 appuis techniques
  • Contrôle laitier non officiel : 5 pesées et 3 appuis techniques

 

Les visites d’appui technique sont axées sur plusieurs thématiques dont :

  • Plan d’alimentation
  • Gestion technico-économique
  • Suivi reproduction
  • Qualité du lait
  • Code mutuel
  • Guide des bonnes pratiques d’hygiène
  • Suivi des chevrettes
  • Plan pâturage


Certaines de ces formules sont dissociées de l’appui technique du protocole et peuvent faire l’objet d’un appui technique spécifique.

Contact

Vous souhaitez un renseignement ?

Françoise BOUILLON

Conseillère d'entreprise et spécialisée caprin

Tél : 04 66 45 13 58

Chef de service référent

Alain RAYNAL

Chef de Service programmes élevage, petits ruminants, agriculture biologique

Tél : 04 66 65 62 00